Holunderblüten Sirup

10 Holunderblütendolden, 1 Liter siedendes Wasser, 1 kg Zucker, 10 Gramm Zitronensäure, Zitronensaft einer frischen Zitrone

Blütendolden nicht waschen, nur ausschütteln. Dolden in eine Schüssel geben und das siedende Wasser darübergiessen. Zucker und Zitronensäure mit Zitronensaft dazugeben, kurz rühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Mit einem Küchentuch bedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Tage oder im Kühlschrank 4 Tage stehen lassen. Ab und zu mit einem Löffel umrühren.

Sirup absieben, aufkochen, siedend heiss in saubere, vorgewärmte Flaschen abfüllen.

Der Sirup lässt sich ungeöffnet kühl und dunkel 10-12 Monate aufbewahren.

Prost!